Gnocchetti e anolini per esaltare il pomodoro: chef ai fornelli in piazza

Gnocchetti dei Farnese in fonduta di pomodoro piacentino con gamberi e olio alle erbe di montagna ed anolini di stracotto di pomodoro in brodo di verdure. E’ il menu del “Pomodoro Stellato”, l’iniziativa di showcooking che questo pomeriggio in piazza Cavalli ha portato ai fornelli gli chef piacentini Carla Aradelli (del Ristorante Riva) e lo stellato Filippo Chiappini Dattilo (dell’Antica Osteria del Teatro).

I due hanno interpretato il pomodoro con gusto e fantasia. Al loro fianco la nutrizionista Mara Negrati, che ha spiegato ai presenti i benefici del pomodoro le cui proprietà aumentano con la cottura.