Pane e focaccia a basso indice glicemico grazie a farine speciali che si stanno diffondendo sempre di più e che possono essere valide alleate nel contrasto al diabete. Se ne è parlato in un convegno promosso dall’Associazione autonoma diabetici piacentini in collaborazione con il campus Raineri Marcora, l’Ausl e Svep. Titolo della tavola rotonda: “Le farine speciali. Farine integrali, a basso indice glicemico, alta digeribilità e di grani antichi”. Al campus gli studenti hanno preparato alcune specialità con questi prodotti.