Mangiare cibi crudi senza timore di infezioni, cosa fare: i consigli dell'esperto

Arrivano l’estate, il caldo, e la voglia di mangiare alimenti crudi. Circostanze che potrebbero permettere lo sviluppo di infezioni. La notizia, che per il momento non riguarda l’Italia, di 92 casi da inizio anno di infezioni di Epatite A, di origine alimentare probabilmente riconducibili ad una partita di cibi crudi infetti, è l’occasione per ricordare come comportarsi, per mangiare e bere senza il timore di contrarre germi e virus.

Abbiamo chiesto al dottor Marco Delledonne, direttore del dipartimento di Sanità Pubblica dell’Azienda Sanitaria Locale di Piacenza, quali sono gli accorgimenti utili.