Cr.Forma trampolino, ora capo sommelier

Enrico Fusini ha da poco compiuto i 26 anni ed è diventato head sommelier dell’H2o di Moniga del Garda, ristorante molto rinomato sulla sponda bresciana del Lago di Garda. Il suo percorso di formazione è partito dall istituto scolastico Cr.Forma di Cremona: «Avevo iniziato le scuole superiori all’Itis Torriani. Non che non fossi in grado, ma non mi piaceva quello che studiavo. In quell’anno cercai di capire quale potesse essere il percorso di studi più confacente con le mie attitudini».

Come maturò la scelta del Cr.Forma di Cremona?
«Presi informazioni e da subito capii che era la mia strada. Sono stato fortunato ad incontrare, in questo percorso, persone come Valeria Margaroli ed il maitre Giancarlo Grassi. Mi hanno fatto appassionare a questo lavoro, allo studio, alla scuola e alle materie. Mi è piaciuta questa impostazione molto pratica del percorso di studi. E poi le tante visite organizzate: dal Vinitaly, alla fiera della birra. Avevo iniziato ad essere partecipe del mondo dell’enogastronomia. Ho sempre preso sul serio i miei studi»...

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