Se fare il formaggio diventa una sfida I migliori artigiani in concorso alla scuola Casearia di Pandino

Fare formaggi è un’arte. Lo sa bene l’AssoCasearia, associazione di diplomati alla scuola casearia di Pandino, che lancia una sfida a tutti i produttori italiani del settore. La manifestazione si terrà il 15 e 16 marzo presso il castello Bernabò Visconti di Pandino, dove saranno presenti oltre trecento tipi di formaggio. La prima giornata si concentrerà sulla valutazione dei prodotti, a cura di una giuria di esperti assaggiatori, mentre la seconda si baserà sul giudizio del pubblico. In base a numero di acquisti e voti totalizzati sarà eletto il “top cheese”, per il quale il noto esperto Vincenzo Bozzetti stilerà un profilo sensoriale d’autore.