Crostata di fragole

Ingredienti:

Farina bianca 00 g 200;

Farina di mandorle g 50;

Burro g 100;

Zucchero semolato g 125;

Uova n. 2 lievito vanigliato n. ½ bustina

Per la crema:

Farina di riso g 25;

Fragole frullate g 250;

Zucchero di canna g 25;

Acqua g 50;

Vaniglia n. 1 stecca;

Succo di limone n. 1 cucchiaino

Per guarnire:

Fragole fresche g 150;

Gelatina per dolci g 100