Risotto gorgonzola pere noci

Ingredienti:

Olio evo g 40;

Cipolla tritata g 20;

Riso carnaroli g 320;

Vino bianco secco ml 100;

Fondo bianco comune l 1;

Pere abate n. 2;

Gorgonzola dolce g 60;

Burro g 60;

Noci pecan g 20;

Erba cipollina q.b.;

Succo di limone g 20.