Pane, cultura e valori

Fare il pane è l’arte d’impastare ingredienti e valori, per trasformare il cibo in vita. Questa la filosofia del cremonese Michele Quarantani, figlio di un fornaio e panificatore per vocazione, che mai avrebbe immaginato di raccontare il proprio lavoro al G7 dell’agricoltura. Classe 1968 e già presidente del gruppo provinciale dei Panificatori di Confcommercio, Quarantani è tra i fondatori di Pane in Salute,  panetteria e caffetteria con sede a Cremona, dove ai prodotti della tradizione si affiancano proposte adatte ad ogni tipo di problematica alimentare. Un progetto iniziato nel 2015 e cresciuto fino a diventare un’eccellenza territoriale riconosciuta a livello nazionale, come dimostra la partecipazione ad Astino nel Gusto, evento gastronomico che il 14 e 15 ottobre ha portato a Bergamo i ministri dei Paesi più industrializzati del mondo...

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