Premoli Emilio e Sergio, il lattiero-caseario da generazioni

La Società agricola Premoli Emilio e Sergio si tramanda da generazioni. Dopo la tragica scomparsa di Sergio, uno dei due fratelli titolari, avvenuta nel 2016 per un infortunio sul lavoro, i giovanissimi Giorgio (24 anni) e Giovanni (20 anni) con lo zio Emilio (60 anni) si sono rimboccati le maniche per continuare la professione di agricoltori e ampliare l’attività. I due nipoti di Emilio hanno studiato all’Istituto agrario Stanga di Crema, diplomandosi e frequentando poi anche per due anni la facoltà di Agraria con indirizzo Scienze delle produzioni animali. Un terzo nipote, Giuseppe, è impegnato nel frequentare il liceo scientifico Da Vinci di Crema. Quest’anno i due diplomati sono stati premiati dalla scuola superiore con la prestigiosa targa “Professionalità e intraprendenza” per “il coraggio, l’impegno e la passione che dimostrano nel proseguire l’attività dell’amato papà”. Attualmente la Società agricola ha sedici dipendenti, produce trecentosessanta quintali di latte al giorno, destinati alla trasformazione in formaggi di Denominazione d’origine protetta (Dop) a pasta molle e all’anno vende circa ottomila suini pesanti per la macellazione e la trasformazione in carne e prosciutti Dop. Alla sede originaria dell’azienda in via Camisano a Bottaiano, frazione di Ricengo, presso la cascina Obizza, si sono affiancate altri tre allevamenti dislocati sul territorio cremasco e precisamente a Crema, Palazzo Pignano e Casaletto Vaprio. In totale sono oltre trecentocinquanta gli ettari di terreno lavorati e diecimila i capi di bestiame allevati, tra bovini e suini, dai tre titolari Premoli...

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