Azienda agricola Fassera, al via il nuovo caseificio

La trasformazione del latte prodotto dalle proprie vacche e la produzione di formaggi a chilometro zero rappresentano l’ultimo step, in ordine cronologico, dell’azienda agricola Fassera, realtà estremamente dinamica situata nel comune di Isola Dovarese, gioiello della bassa cremonese situato su un piccolo terrazzamento a forma di goccia, proteso nella golena del fiume Oglio: «Siamo azienda agricola da sempre – afferma Cristina Fassera, imprenditrice ventinovenne che ha deciso negli ultimi anni di sposare il progetto di famiglia – Mio nonno si spostò da Fontanella Grazioli a Isola Dovarese, iniziando con un piccolissimo allevamento di tori. Purtroppo è mancato prestissimo, lasciando in eredità una azienda agricola a mio padre e mio zio. Alleviamo vacche da latte, ne mungiamo dalle cinquanta alle sessanta. Dipende dai periodi. La nostra è una piccola realtà a carattere famigliare»...

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