«La prossima sfida è il Bio»

«Nel nostro lavoro mettiamo amore e passione, la quantità la lasciamo alle grandi industrie». Ecco come si presenta l’Alimentari Donini di Vescovato. «Siamo un’azienda a conduzione familiare – prosegue Nicholas Donini, 29 anni, che ha deciso di lanciarsi nell’attività svolta dal padre e dalla madre – e il nostro impegno è lavorare sempre sulla qualità dei sottoli, sottaceti e delle conserve che produciamo».

Come è nata la scelta di proseguire nel lavoro dei suoi genitori?
Il settore dell’agro-alimentare mi è sempre piaciuto ed è stato alla base delle scelte legate al mio percorso di studi. Ho frequentato l’istituto alberghiero. Poi, per molti anni sono stato cuoco in alcuni ristoranti in cui ho aumentato le mie qualità ai fornelli. Ho fatto molta esperienza sul campo, lavorando gomito a gomito con colleghi che mi hanno aiutato a crescere sempre di più. Ad un certo punto si è presentata la possibilità di rilevare l’azienda dei miei genitori e la proposta mi intrigava...

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