L’uovo di Colombo

Il consumo delle uova ha spesso contraddistinto i periodi di vacche magre dove gli alimenti di minor costo venivano considerati proprio quelli proveniente dagli allevamenti avicoli con tutti i suoi derivati. Perdura nella mente delle persone anziane il ricordo delle mamme che potevano dare la mancia ai propri ragazzi soltanto dopo aver prelevato un uovo dal pollaio e averne ricavato qualche soldo dalla vendita. La crisi economica di questi ultimi anni sembra aver riportato in auge questa tradizione pur senza raggiungere i livelli, davvero straordinari, del passato ma spingendo comunque le famiglie ad acquistare sugli scaffali dei supermercati interi plateau di uova per poi sbizzarrirsi a casa inventando ogni giorno ricette semplici, economiche ma allo stesso modo gradevoli e gustose. Questo rinnovato interesse per le uova si è tradotto in un innegabile vantaggio anche per le aziende che operano nel settore avicolo...

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