Quando il caviale più buono del mondo nasce nella... bassa

C’era una volta il caviale del Volga. Adesso c’è quello del Turno, corso d’acqua cristallino, tenuto in grande considerazione dalle associazioni che curano il territorio, che scorre tra Pandino e Palazzo Pignano. Un corso d’acqua prezioso che regala al nostro Paese uno dei caviali più rinomati, quello di marca “Adamas”, prodotto dalla Salmo Pan di Pandino, azienda di due soci e quattro dipendenti che hanno creduto in un sogno e l’hanno saputo trasformare in realtà. Sergio Nannini e Alfredo Giovannini hanno cominciato a crederci nel 2004. Prima gestivano un allevamento di trote, ma poi il mercato si è ristretto sempre più e hanno deciso di cambiare. Hanno acquistato avannotti di storione e li hanno aiutati a crescere...

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