«Eccellenza del territorio da tutelare e tramandare»

Alla riscoperta dei tortelli cremaschi per trascorrere agosto in città e provincia. Pizzicati a mano, in cinque o sette “mosse”, con ripieno dolcissimo e ingredienti tramandati nei secoli. Anche con questo obiettivo è nata La “Confraternita del Tortello cremasco” che ha avuto origine nel 2015 e tutela un cibo unico al mondo, da tramandare anche alle nuove generazioni come metodo di preparazione e cottura. Il Consiglio direttivo è formato dal Gran Maestro Roberta Schira, dal vice Gran Maestro Anna Maria Mariani, da Annalisa Andreini, socia ad honorem, da Annalisa Radici, responsabile amministrativa, da Franco Bozzi, da Amilcare Cazzamali e da Carlo Barbaglio. È un’associazione di soci volontari, fondatori, ordinari e amici del tortello che si occupa di intessere relazioni con persone e attuare gemellaggi con altri gruppi di appassionati di cucina tradizionale tramite convegni, manifestazioni e cene. Per quest’estate è prevista la tradizionale festa che si svolgerà dal 7 al 29 agosto e coinvolgerà 17 ristoranti e agriturismi che proporranno un menù dedicato: tortelli cremaschi, salva con le tighe e torta bertolina, a prezzi fissi. Tutti garantiranno sia il consumo all’interno dei locali, sia l’asporto con possibilità di consegna a domicilio....

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