Un caffé con... l’arte Il bello è anche buono

«Nelle Gallerie di solito si va ai vernissage per il buffet, giusto? Da noi invece il cibo è una specie di “esca”». Ridono. Giovanna Bonioli e Luis Francisco siedono dietro al grande tavolo che hanno costruito con vecchie assi trovate in cantina, con le loro mani, come tutto il resto della Caffetteria Km0, in viale Po. Anche l’allestimento della mostra di Graziano Carotti dal titolo “Là fuori”, un nastro di legno che attraversa il grande open space, attorno alla cucina a vista nel centro del locale [...] Giovanna lavorava come contabile, Luis era architetto e in questa caffetteria hanno portato la loro casa: i divani, i libri e le passioni. Alimentazione biologica, una miscela da tre chicchi Gambero Rosso e l’arte. «Il caffé - spiega dunque Luis - è una sorta di “esca”. Tu entri per un break e ti trovi circondato dalle opere d’arte» [...]
Sarà per questo che la formula funziona: caffé è arte. Nelle grandi città i locali che si caratterizzano per l’offerta di eventi ed occasioni culturali, in ambienti ricercati e accanto alla rivendita gastronomica sono una tendenza avviata. In provincia si arriva con qualche anno di ritardo, ma questo sembra essere il momento buono: qualcuno ci aveva pensato e ne ha fatto un traino per la propria attività, come Max Contini all’Antica Osteria del Fico, altri hanno colto l’opportunità mettendo in pista nuove idee, come la Torrefazione Vittoria, un piccolo spazio industriale recuperato, con macchinari a vista, un design caldo e minimale, che ha avviato una doppia collaborazione con Elena Dagani e Walter Borghisani per la cura di esposizioni temporanee di arte e fotografia.
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