L’arte è sapere e sapore

Se a un turista si chiedesse per quali specialità Cremona è famosa, risponderebbe subito che lo é per i violini e per il torrone, insomma due cose a prim’acchito non proprio attinenti l’una all’altra, da un lato qualcosa che ha a che fare con la cultura e l’arte e dall’altro un piacere tutto goloso, eppure … sono le due facce di una stessa medaglia: sia la liuteria che il cibo presuppongono conoscenze, manualità, ricerca, insomma una cultura più vasta di quanto l’apparenza non suggerisca (...)

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