Gestione tutta in famiglia. Nel segno del 2 ottobre

Forte della chiocciola che denota il suo riconoscimento come presidio Slow Food, dal 2022, e di Ristorante Big Gourmand della Guida Michelin del 2023, l’Osteria del Miglio 2.10 di Pieve San Giacomo si prepara a festeggiare il Natale con un menù di tutto rispetto, tra la tradizione e l’innovazione. Sarà un menù a prezzo fisso – 60 euro bevande escluse - che comprenderà tutte le portate, dall’antipasto al dolce, ma con la possibilità di scegliere cosa mangiare. Tra gli antipasti, verranno proposti la culaccia con insalata russa “della casa”, la galantina di oca e pistacchi, la terrina con pescatrice e salmone o uno sformatino con friarielli e salsa ai porcini. Tra i primi si potranno scegliere piatti tradizionali come i marubini ai tre brodi, i tortelli di zucca con burro e salvia, ma anche preparazioni più particolari, come i cannelloni di pasta fresca con gallinella e salsa al fumetto o il risotto con puntarelle e acciughe del cantabrico con mousse al brillat-savarin.
Anche tra i secondi non mancherà il tradizionale cappone nostrano, ripieno con cotechino e mostarde della casa, ma si (...).

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