Potere d'acquisto e qualità a tavola

Oltre nove miliardi di euro: questo in Italia è il valore dello spreco alimentare domestico che vede nell’estate la stagione più “sprecona”. E non è finita: l’entità sale a più di quindici miliardi, se si considera anche lo spreco dell’energia utilizzata per la produzione di cibo. Sud Africa e Giappone sono i più virtuosi, in quanto sprecano la metà rispetto alla nostra Nazione, cioè 324 e 362 grammi a settimana contro i nostri 674, mentre gli Stati Uniti sono i “top-waste” con 1.338 grammi di cibo sprecati a settimana. Ed è la frutta l’alimento più sprecato del pianeta (in Italia se ne gettano 30,3 grammi a testa alla settimana); segue l’insalata con una media di 26,4 grammi e il pane fresco con 22,8 grammi. Questi e altri dati sono emersi durante la presentazione nello Spazio Europa, sede della Commissione Europea a Roma, del rapporto steso in vista della Giornata mondiale dell’Alimentazione del 16 ottobre.
Opportuno, davanti a questi dati, approfondire le modalità con cui si tenta di contrastare il grave fenomeno: una di esse è costituita dai Gruppi di Acquisto Solidale. Più di 800 quelli presenti sul territorio nazionale, con un tasso di crescita davvero considerevole (+ 50/60% annuo). Per capire meglio come sono strutturati, come agiscono e con quali finalità, abbiamo sentito la presidente del Gas di Casalmaggiore, la signora Serena Savioli. (...)

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