«Controllo date di scadenza e corretta conservazione»

Il G.A.S. o Gruppo di Acquisto Solidale opera a Cremona da circa 15 anni e riunisce una settantina di soci. Il problema dello spreco alimentare si combatte con comportamenti virtuosi. Ad esempio, pianificare gli acquisti, controllare le date di scadenza dei prodotti, fare attenzione ai costi, conservare in modo appropriato il cibo, servirne in tavola porzioni ragionevoli, evitare gli eccessi, riutilizzare in modo intelligente gli avanzi. Può sembrare scontato, ma non lo è. Oltre il 40% degli sprechi riguarda proprio cibo scaduto. Oltre il 35%, cibo con la muffa. Oltre il 30%, cibo rimasto in frigo. Oltre il 20%, avanzi o cibo di sapore o odore sgradevole. Ne parliamo con il responsabile del Gas di Cremona, Carlo Inzaghi. (...)

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