«Ci sono due modi di fare la pizza: una è patrimonio dell'umanità»

«Un semplice confronto tra due stili diversi di fare la pizza»: così la pensa Enzo Cuomo, titolare della pizzeria Civico 02 in via Mazzini 2 nel centro di Annicco, riguardo la polemica tra l’imprenditore Flavio Briatore e il pizzaiolo Gino Sorbillo. Alla vicenda, che ha destato molto scalpore sui mass media e sui social network, Cuomo (che, ricordiamolo, è stato proclamato “Re della pizza” al Bontà per ben due anni, 2018 e 2019), dà la sua interpretazione. L’incontro è stato anche l’occasione per parlare della sua attività che, pur trovandosi in un piccolo centro, è conosciuta e apprezzata in tutta la provincia e non solo.

Qual è la sua opinione sulla polemica scatenata dalle parole di Briatore?
«Sinceramente non la definirei polemica, ma un confronto tra due modi diversi di fare questo lavoro. Sorbillo è un grandissimo professionista, ha creato una catena importante e propone un prodotto di qualità che è il classico napoletano con costi corretti e contenuti. Quando, invece, parliamo della pizza di Briatore, trattiamo di un prodotto realizzato con materie prime ricercate e particolari (...)

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