Il pane di una volta

Il panificio “Guerini Rocco” è annoverato tra i negozi storici offanenghesi e vanta una gestione oculata ed efficiente, capace di attirare molte persone anche da paesi circostanti. La prima traccia ufficiale dell’esistenza della panetteria risale al 1933, quando Agostino Guerini Rocco era il titolare di un forno situato a fianco della rinascimentale chiesa di San Rocco, a Offanengo. Nel 1967 l’attività si è trasferita nella sede attuale in via Alcide De Gasperi al numero 1, passando di mano a Giuseppe, figlio di Agostino. Dal 1993 è subentrato Angelo che, dopo aver appreso per anni l’arte della panificazione, ha ricevuto il testimone dal padre per continuare l’arte bianca nella panetteria di famiglia, sfornando quotidianamente pane artigianale e dolci prelibatezze. La moglie Barbara Severgnini è deputata alla vendita diretta al banco, in collaborazione con una dipendente e coordina le prenotazioni e i servizi di consegna a domicilio del pane. «Questo negozio esiste da più di un secolo, ma il primo documento ufficiale risale al 1933, quando fornaio era il nonno di mio marito Angelo - ha specificato la proprietaria Severgnini  -. Nel 2018 abbiamo festeggiato un secolo di attività, come si può notare entrando nel negozio e leggendo l’immagine inferiormente al banco espositivo. Un tempo, però il negozio non era in questa via e circa 60 anni fa ci siamo trasferiti qui». Fin dagli albori molte persone erano affezionate al negozio e nel tempo i titolari hanno sviluppato e consolidato un gruppo cospicuo di clienti. Si sono rifatti alla cucina tradizionale cremasca di cui erano estimatori gli offanenghesi già oltre un secolo fa. Al tempo stesso hanno rinnovato alcune ricette per dare al cibo un aspetto più accattivante e moderno....

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