Cibo vegano e non solo, tutto uno stile di vita

«Se invitate un amico, mi raccomando, non ditegli che lo portate in un ristorante vegano...». Angelo Domaneschi, chef stellato de l’Agriturismo “Mulin Visconti”, sulla strada che da Castelleone porta a Fiesco, sottolinea in questo modo quanto siano limitate le aspettative di chi entra, per la prima volta, in un “ristorante” vegano. Solitamente si pensa di non mangiare nulla, invece... i clienti non riescono ad arrivare alla fine». «Ci teniamo invece che arrivino fino ai dolci che, di solito, sono molto apprezzati» aggiunge il Titolare dell’agriturismo e sommelier Felice Previtali. Non solo sommelier: socio di avventura, co-autore del libro “Crudo e felice”, ma soprattutto coltivatore del grande orto biologico, quasi 6 mila metri quadri, attaccati all’agriturismo. La location poi, è d’eccezione: il mulino voluto da Bianca Maria Visconti, signora di Cremona e di Castelleone. L’insegna esterna del Mulin Visconti riporta il “gallo” e prima di Pasqua saranno pronte anche le 2 camere per il pernottamento. In ogni caso, il Tatamata è ben visibile ed è proprio attaccato. La divisione è data dalla roggia che alimentava il mulino. E in tema culinario, non solo quella...

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