A scuola il menù diventa speciale con legumi, tofu e pesce. Addio carne?
Una buona alimentazione è uno dei caposaldi per la salute dei bambini. Questa la riflessione che ha spinto l’amministrazione comunale a promuovere un doppio menù presso le mense scolastiche comunali, dove ogni giorno mangiano circa 3mila bambini. Come prevede il progetto “Scegli il tuo menù, alimenta il tuo benessere”, a Cremona c’è ora la possibilità, per ora unica in Italia, di poter scegliere tra due menù alternativi: quello standard e uno sperimentale, più salutista. Quest’ultimo menù si caratterizza per avere alcune peculiarità maggiormente aderenti alle più recenti indicazioni nutrizionali, stabilite dal World Cancer Research Fund International - Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro e dal World Health Organization (Who) - Organizzazione Mondiale della Sanità, ma sarà caratterizzato sopratutto da «una presenza più significativa di verdure e legumi cucinati in modo accattivante» spiega Silvia Bardelli, ideatrice del progetto...
Laura Bosio, Pier Giorgio Ruggeri e Rosario Pisani
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