Latte, adesso si cambia

Contratti più lunghi (sul modello di quanto avviene in Francia), sanzioni per chi non rispetta i patti, più garanzie contrattuali per i produttori con clausole sulla durata e sul rispetto di un equilibrio tra costi e prezzi e istituzione di una Commissione interprofessionale latte, con esperti indicati dalla filiera, alla quale affidare il compito di indicare le buone pratiche e le tendenze di mercato. Sono alcuni dei punti più qualificanti di un pacchetto di misure contenute in un decreto annunciato entro marzo. Per gli allevatori italiani, schiacciati da mesi fra l’incudine degli altri costi di produzione ed il martello di un prezzo del latte che oscilla attorno ai 36 centesimi, sarebbe la svolta lungamente attesa. Il decreto detterà nuove regole per la filiera e rafforzerà l’interprofessione. L’obiettivo del governo è quello di superare l’ormai desueto ‘rituale’ della trattativa fra organizzazioni di categoria e mondo della trasformazione (l’ultimo accordo è scaduto otto mesi fa, ndr), per arrivare ad un nuovo sistema in grado di dare una risposta strutturale alle necessità del comparto...

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