Geometra, cuoco e supermanager

Francesco Taricco è uno degli studenti più brillanti “sfornati” negli ultimi anni dall’Università Cattolica di Piacenza. Braidese di nascita, laureato in scienze e tecnologie alimentari con 110 e lode, con una tesi dal titolo “Inibizione di muffe su prodotti da forno attraverso l’utilizzo di batteri propionici”, ha conquistato il prestigioso premio “Gemelli, i migliori del 2019”, istituito nel 1960 in memoria di padre Gemelli, riconoscimento rivolto ai migliori studenti laureati di ciascuna facoltà dell’ateneo: «Nasco come geometra – afferma il manager piemontese – Quando avevo quindici anni non avevo le idee chiare di cosa avrei fatto in futuro della mia vita. I miei genitori mi avevano indirizzato verso questo percorso di studi superiori. Ero più focalizzato, comunque, sul settore alimentare, ma volevo diventare un cuoco. Mi è sempre piaciuto “pasticciare” in cucina…».
 
Come mai scelse la strada del geometra? 
«Poteva darmi, in quel momento, maggiori sbocchi lavorativi. Non avevo intenzione, allora, di iscrivermi all’università. Terminato questo percorso, lavorai un anno in un colorificio. Mi occupavo di logistica, di preparazione di tinte per le case. Seguivo cliente ed ordini. Dopo sei mesi, mi accorsi che studiare mi mancava»...

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